荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 王利芳 袁媛）“点外卖再也不用猜后厨干不干净了，明厨亮灶手机一点就能看实时操作，江陵家网接入监管吃得特别放心！络餐率先”5月6日，饮户江陵县市民王女士点开外卖平台“明厨亮灶”入口，全部全域商家后厨切配、智慧烹饪、实现餐具消毒全过程清晰呈现。明厨亮灶如今，江陵家网接入监管江陵县221家网络餐饮经营户已全部接入“鄂食安”智慧监管平台，络餐率先在湖北省率先实现网络餐饮“互联网+明厨亮灶”全域覆盖，饮户让曾经隐蔽的全部全域后厨彻底晒在“阳光之下”，用数字化创新破解群众“舌尖上的智慧焦虑”。

据了解，江陵县打破传统“人盯人”监管模式，明厨亮灶以“破立并举”走出数字化赋能食品安全监管新路径，用最短时间，就实现了辖区内网络餐饮经营户全域全覆盖、无死角接入，提前完成基层网络餐饮领域的全覆盖目标，为全省推进网络餐饮安全治理提供了可复制、可推广的实践参考。

过去，网络餐饮“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱等问题，是民生痛点也是监管难点。江陵县紧盯后厨卫生、食材安全、从业人员健康等群众最关心的问题，摒弃“上门检查、被动整改”的传统方式，联合网络运营商、外卖平台组建专项工作组，逐户摸排、上门指导、规范安装，彻底打通监管盲区，筑牢数字安全防线，真正做到网络餐饮监管一户不落、全域无死角。

“依托‘鄂食安’平台，整合AI智能监控、实时传输技术，可以对后厨加工、清洗消毒、食材贮存等关键环节实现全程可视、风险可预警、问题可追溯，大幅提升监管精准度与响应速度，实现基层监管效能质的飞跃。”江陵县市场监管局相关负责人表示。

在全覆盖基础上，江陵县创新构建“部门监管、平台尽责、商户自律、社会监督”多元共治格局，将民生保障网织得更密更牢。全面推行外卖食安封签，守住餐品配送“最后一公里”安全，聘请外卖骑手、社区网格员担任“食安哨兵”，打造“骑手吹哨、监管报到”协同机制，让熟悉后厨的群体成为流动监管探头；定期发布餐饮红黑榜、开展“你点我检”活动，让群众从食品安全旁观者变成参与者，倒逼商户从被动合规转向主动自律。

目前江陵县网络餐饮投诉量显著下降，群众饮食安全获得感、满意度持续提升，精准契合全省守护舌尖安全、提升餐饮治理水平的工作目标。