齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒

临近母亲节，财经不少消费者在选购礼品时往往会将燕窝及其制品纳入选择范畴。同样近年来，标注燕窝已从高端宴席上的溯源奢侈品，逐渐成为大众熟知的燕窝滋补品。

在线上主流电商平台及线下商超门店，为何燕窝市场的价格产品形态极为繁杂，干燕盏、相差鲜炖燕窝、千元冻干燕窝、财经即食燕窝等品类琳琅满目，同样而价格差距更是标注悬殊——同规格产品的价差接近千元。为何同样标注“溯源码”、溯源规格一致的燕窝燕窝，价格会有天壤之别？为何高价产品就一定等同于高品质吗？

记者在多家主流电商平台搜索“干燕盏”发现，以50克规格的礼盒为例，价格区间从340元到1500元不等，且均标注“CAIQ溯源码”“正品保障”“假一赔十”等宣传用语。在某品牌线下门店，50克燕窝干盏售价高达2600元，店员解释称，自家燕窝为足干品质，无多余水分，且售卖的均为4A以上大燕盏（燕窝等级标准要求，燕盏长度大于11厘米、重量大于5.5克），品质优良且经过CAIQ认证。

记者随机咨询了十余家品牌店铺客服，询问是否能提供燕窝进口报关相关材料。其中半数品牌表示持有报关单，并主动提供；另有部分品牌客服坦言，店内燕窝制品并非原装进口，而是在国内进行分装。

从事燕窝行业多年的张女士向记者介绍，燕窝的定价体系极为复杂，与原料产地、燕盏规格、湿度、采收季节、挑毛方法等多个因素密切相关。“如果是雨季产出的燕盏，价格肯定会高一些；旱季时，金丝燕筑的巢会较为干裂，品相会差一些，价格自然也会偏低。”张女士补充道，市面上部分燕窝，打光观察会呈现发乌或不透光的状态，这要么是储存时间过长所致，要么是商家为增重向燕窝刷胶造成的。

相较于干燕盏，鲜炖燕窝凭借“即开即食、便捷省心”的特点，成为年轻消费群体及礼品市场的首选，记者走访线下商超、滋补品门店及线上电商平台发现，鲜炖燕窝多以礼盒装形式售卖，每瓶投入的干燕窝量在1.5至3克不等，折合单瓶价格介于20元至40元之间，部分高端品牌推出的限量款礼盒，价格甚至突破2000元。

这些产品均宣称“0添加、高营养、纯手工炖煮”，然而记者翻阅多个品牌的配料表后发现，部分产品配料表中含有琼脂等增稠成分。

同时记者注意到，一款多家网上店铺售卖的“泰国SCOTCH”燕窝，不同卖家提供的配料表大相径庭：在宣传语中同样宣称使用的原料为“金丝黄燕”，但一家的配料表显示，第一位原料为干燕窝；另一家则标注为“金丝洞燕”；还有一家无法提供配料表，仅声称燕窝含量为11%。当被问及为何配料表第一位是燕窝而非水时，该店铺客服给出了令人啼笑皆非的回复：“配料表是按照加入量排序的，燕窝干重占比高于水。”而记者查询多家品牌即食燕窝的配料表发现，其第一位通常为纯净水，第二位才是燕窝。“燕窝本身涨发需要吸水，隔水炖制时也需浸泡在水中，因此即食燕窝配料表的第一位肯定是水。”张女士解释道，“通常一罐即食燕窝的干燕窝用量在1.5克至3克之间，也有品牌推出高浓度版本，干燕窝用量可达4至5克。”

中国燕窝产业协会、华经产业研究院等机构的数据显示，2024年中国鲜炖燕窝市场规模已达380亿元，约占全球市场的65%；预计到2031年，这一规模将突破900亿元，全球占比进一步提升至75%。据弗若斯特沙利文预测，2027年国内燕窝市场零售额有望突破921亿元，年复合增长率维持在16.5%以上。

对于鲜炖燕窝，需重点关注三个核心指标：固形物含量≥70%、每瓶干燕窝投料量≥3.5克、配料表仅含燕窝、水、冰糖（无防腐剂、增稠剂等添加）；同时优先选择低温短保、冷链配送的产品，避开保质期过长、添加防腐剂的产品。

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